ÍNTIMAS SUCULENCIAS. Tratado filosófico de cocina de Laura Esquivel
- 12 dic 2015
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UN RECETARIO PARA EL ESPÍRITU
Intimas suculencias, de la mexicana Laura Esquivel, es un conjunto de escritos en donde la autora resalta el papel de la comida y de aquellos lugares en donde se produce, asumiendo estos elementos como los que propician un ritual capaz de envolver en sentido las diferentes relaciones humanas, fraternas, amorosas, familiares, sociales, políticas, culturales, etc.
La cocina como aquel lugar de ceremonia en donde a través de la comida se transmite el amor, capaz de difuminar las fronteras, de hacer ver que una hamburguesa puede ser hermana de una tortilla mexicana o que una coca - cola se toma con gusto en ambos lados de la línea que divide dos tierras. Es en la cocina y con la comida en donde se puede establecer una nueva relación con el universo, pues es allí donde vale más lo espiritual frente a lo material, pues cuando comemos participamos del ritual, nos conectamos con la tierra. Íntimas suculencias es un recetario en donde se mezclan las experiencias de vida y el papel que dentro de estas cumple la comida.
Cómo el sabor es capaz de construir patria e identidad. Cómo desde la cocina es posible constituir una cultura y dar significado a la vida misma.
Cómo el simple y cotidiano proceso de cocinar y alimentarnos nos envuelve en un ritual, en una ceremonia que nos conecta con nuestros antepasados y nos permite ser, pues tal como dice la autora “todo lo que he comido, con quién lo he comido y cómo lo he comido ha determinado lo que soy”; esta obra, es el deseo de encontrar en la comida el camino al “nuevo hombre”, el ideal de hombre que “consigue reintegrar a su vida el pasado y las enseñanzas del pasado, los sabores perdidos, la música que olvidamos, las caras de los abuelo, los gestos de los muertos”.
Juan David Pinillos
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